Une salade avec poulet et pommes combine la tendreté du poulet grillé avec le croquant sucré des pommes, offrant un mélange parfait de saveurs et de textures. Voici une recette simple et délicieuse pour une salade de poulet et pommes :
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet (environ 300-350 g)
- 2 pommes (type Granny Smith, Gala ou Fuji), coupées en dés ou en tranches
- 4 tasses de jeunes pousses ou de laitue mélangée
- 1/4 tasse de noix (comme les noix de pécan, les noix de Grenoble ou les amandes), légèrement grillées
- 1/4 tasse de fromage bleu émietté ou de fromage de chèvre (facultatif)
- 1/4 d'oignon rouge, finement émincé
- 1/4 tasse de raisins secs ou de canneberges séchées (facultatif)
Pour la vinaigrette
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail, émincée
- Sel et poivre noir au goût
Instructions
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Préparer le poulet :
- Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive. Faites cuire les poitrines de poulet pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées. Vous pouvez également les griller.
- Laissez le poulet reposer quelques minutes avant de le trancher en dés ou en lamelles.
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Préparer les ingrédients de la salade :
- Lavez et séchez les jeunes pousses ou la laitue. Disposez-les dans un grand bol.
- Coupez les pommes en dés ou en tranches. Si vous souhaitez éviter qu'elles noircissent, vous pouvez les arroser d'un peu de jus de citron.
- Si vous utilisez des noix, faites-les légèrement griller dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.
- Émincez l'oignon rouge et, si vous le souhaitez, ajoutez les raisins secs ou les canneberges séchées.
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Préparer la vinaigrette :
- Dans un petit bol ou un pot à vinaigrette, combinez l'huile d'olive, le vinaigre, le miel (ou le sirop d'érable), la moutarde, et l'ail émincé.
- Fouettez jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Assembler la salade :
- Dans le bol contenant les jeunes pousses ou la laitue, ajoutez le poulet cuit, les pommes, les noix, le fromage bleu ou de chèvre (si utilisé), et l'oignon rouge.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
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Servir :
- Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients, ou laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Variations
- Éléments croquants : Ajoutez des croutons ou des graines pour plus de texture.
- Épices : Assaisonnez le poulet avec des épices comme le paprika, le cumin ou le curry pour une touche supplémentaire.
- Herbes fraîches : Garnissez de persil, de basilic ou d'aneth pour une note de fraîcheur.
Cette salade de poulet et pommes est parfaite pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou comme plat principal lors d'un repas. Bon appétit !
