Пирог с картошкой и грибами

Пирог с картошкой и грибами — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Вот рецепт, который поможет вам приготовить этот пирог.

Ингредиенты

Для теста:

• 300 г муки
• 150 г сливочного масла (холодного, нарезанного кубиками)
• 1 яйцо
• 1/4 стакана холодной воды (по необходимости)
• 1 ч. ложка соли

Для начинки:

• 500 г картофеля (очищенного и нарезанного кубиками)
• 300 г свежих грибов (шампиньоны, белые грибы или другие по вашему выбору, нарезанных)
• 1 средняя луковица (мелко нарезанная)
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка тимьяна или розмарина (по желанию)
• Соль и перец по вкусу

Для смазки:

• 1 яйцо (взбитое, для смазки пирога)

Приготовление

1. Приготовление теста:

   1. В миске соедините муку и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло.
   2. Перетрите смесь в крошку (это можно сделать руками или в комбайне).
   3. Вбейте яйцо и добавьте холодную воду по необходимости. Замесите тесто до однородности. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Приготовление начинки:

   1. В большой кастрюле отварите картофель в подсоленной воде до готовности (примерно 10-15 минут). Слейте воду и дайте остыть. Затем разомните картофель в пюре.
   2. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до мягкости.
   3. Добавьте нарезанные грибы и готовьте до тех пор, пока они не выпустят всю жидкость и не подрумянятся (примерно 10 минут). Посолите, поперчите и добавьте тимьян или розмарин, если используете.
   4. Смешайте картофельное пюре с обжаренными грибами и луком. Попробуйте начинку на соль и при необходимости добавьте её.

3. Формирование пирога:

   1. Разогрейте духовку до 180°C.
   2. Раскатайте охлажденное тесто и выложите его в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом или застеленную пергаментом. Оставьте немного теста для покрытия.
   3. Выложите начинку на тесто и равномерно распределите.
   4. Если хотите закрытый пирог, раскатайте оставшееся тесто и накройте им начинку. При необходимости сделайте небольшие надрезы для выхода пара.
   5. Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом.

4. Выпекание:

   1. Выпекайте пирог в разогретой духовке 35-45 минут до золотистого цвета корки.

5. Остужение:

   1. Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой, чтобы начинка не вытекала.

Этот пирог можно подавать как горячим, так и холодным. Он отлично подходит как основное блюдо или как закуска. Приятного аппетита!