Klasik çilek reçeli

Klasik çilek reçeli, tatlı ve meyvemsi bir lezzet sunar ve yazın taze çileklerin en güzel şekilde değerlendirilmesini sağlar. İşte evde yapabileceğiniz klasik çilek reçeli tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg taze çilek
• 750 gram toz şeker
• 1 limonun suyu
• 1 çay kaşığı tereyağı (köpüklerin oluşmasını önlemek için, isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı, reçelin daha iyi tutması için)

Yapılışı:

1. Çilekleri Hazırlayın:

   • Çilekleri iyice yıkayın, saplarını çıkarın ve büyükçe doğrayın (isteğe bağlı, küçük çilekleri bütün bırakabilirsiniz).

2. Şekerle Karıştırın:

   • Çilekleri geniş bir kaba alın ve üzerine toz şekeri serpin. Çilekleri şekerle iyice karıştırın ve yaklaşık 1-2 saat bekletin. Bu adım, çileklerin suyunun çıkmasını sağlar.

3. Reçeli Pişirin:

   • Şekerli çilek karışımını bir tencereye alın. Orta ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve reçelin kıvamını alana kadar, yaklaşık 30-40 dakika kaynatmaya devam edin.
   • Kaynama sırasında oluşan köpükleri bir kepçe veya kaşıkla alın. Köpüklerin oluşmasını önlemek için isteğe bağlı olarak bir çay kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.

4. Limon Suyu ve Limon Tuzu:

   • Reçel kıvam almaya başladıktan sonra limonun suyunu ekleyin ve karıştırın. Limon suyu, reçelin rengini korur ve tatlanmasına yardımcı olur.
   • Eğer kullanıyorsanız, limon tuzunu da ekleyin ve karıştırın.

5. Kıvam Testi:

   • Reçelin kıvamını test etmek için bir tabak veya kaşık kullanabilirsiniz. Bir miktar reçeli soğutulmuş bir tabağa damlatın. Reçelin kıvamı istenilen yoğunlukta olup olmadığını kontrol edin. Soğuyunca koyulaşacaktır.

6. Reçeli Kavanozlara Doldurun:

   • Reçel hazır olduğunda, sıcak haldeyken temiz ve kuru kavanozlara dökün. Kavanozları kapatın ve ters çevirerek birkaç dakika bekletin. Bu, kavanozların hava almasını önler ve reçelin daha iyi korunmasını sağlar.

7. Soğutun ve Saklayın:

   • Kavanozları oda sıcaklığında tamamen soğutun. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Ev yapımı çilek reçeli, kahvaltılarda ekmekle, kreplerle veya tatlılarla harika bir uyum sağlar. Afiyet olsun!